进行性核上性麻痹（PSP）是一种神经系统退行性疾病，常伴随吞咽功能下降、运动障碍、营养不良等问题，科学饮食能辅助改善患者生活质量、减少并发症。饮食需围绕 “安全吞咽、营养均衡、保护功能” 三大核心，结合患者病情调整。
首先，优先保障吞咽安全，降低误吸风险。随着病情进展，患者吞咽肌肉协调能力下降，易引发呛咳、吸入性肺炎。食物形态需根据吞咽能力调整：轻度吞咽困难者可选择软食，如煮软的蔬菜泥、鱼肉泥、豆腐等，避免干硬、黏性食物（如汤圆、年糕）；中重度困难者需将食物制成匀浆膳，用食物料理机将主食、蔬菜、肉类打碎成糊状，加入适量温水或营养液调节稠度，同时选择小口慢喂，喂食时让患者保持坐位或半坐位，避免仰头进食。
首先，优先保障吞咽安全，降低误吸风险。随着病情进展，患者吞咽肌肉协调能力下降，易引发呛咳、吸入性肺炎。食物形态需根据吞咽能力调整：轻度吞咽困难者可选择软食，如煮软的蔬菜泥、鱼肉泥、豆腐等，避免干硬、黏性食物（如汤圆、年糕）；中重度困难者需将食物制成匀浆膳，用食物料理机将主食、蔬菜、肉类打碎成糊状，加入适量温水或营养液调节稠度，同时选择小口慢喂，喂食时让患者保持坐位或半坐位，避免仰头进食。
展开剩余41%其次，保证营养均衡，维持身体机能。患者因活动量减少、消化吸收能力减弱，易出现体重下降、免疫力降低。需遵循 “高蛋白、高纤维、适量能量” 原则：蛋白质优先选择优质来源，如鸡蛋羹、瘦肉末、牛奶、豆浆等，帮助维持肌肉量；增加膳食纤维摄入，如将芹菜、菠菜、苹果等打成泥状，预防便秘（PSP 患者常因运动少、神经调节异常出现便秘）；适量补充维生素和矿物质，可通过新鲜果蔬泥、复合维生素制剂（需遵医嘱）实现，避免因营养缺乏加重神经损伤。
最后，注重饮食细节，减少身体负担。烹饪时以清淡为主，少盐少糖少油，避免辛辣、刺激性食物，保护胃肠道功能；少食多餐，将每日 3 餐分为 5-6 小餐，减轻单次进食对吞咽和消化的压力；饮水时若患者呛咳明显，可使用增稠剂将水调至蜂蜜状或酸奶状，或通过米汤、稀粥补充水分，防止脱水。
需注意，每个患者的吞咽能力、消化状况不同，饮食方案需在医生或临床营养师指导下制定，定期根据病情调整，同时密切观察进食后是否出现呛咳、腹胀等不适，确保饮食安全有效。
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